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发布时间:2022-01-07   来源:未知    
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梅菜扣肉肥而不腻的窍门,孩子怎么吃都不腻

  猪肉虽然说是平常比较容易购买的一种食材,但是最近也涨价了,但是逢年过节的时候还是要做这一到菜来解解馋。

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  猪肉的做法有很多,但这样的做法让人吃不腻的,那就是做成梅菜扣肉了。梅菜扣肉是广东的一道菜,具体是从哪里来的还没法确定,但是自从有了它之后的几百年,它也成为了美食界的传统美食。关于做法其实是很简单的。那么接下来就让我们学习一下梅菜扣肉的做法吧。

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  步骤:

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  1、 准备五花肉和梅干菜,配料姜,葱,干辣椒,八角,盐等等。

  2、 将干辣椒切成碎末,葱和姜都切成碎末,买回来的梅菜要提前泡发,在泡的时候也要注意清洗,之后切成切成碎末。

  3、 五花肉最好是能够买到超市里的,这样是比较安全放心,切的时候也会更方便,买来的五花肉放入到水中浸泡,浸泡之后去掉血水,然后在锅里煮一下,煮完之后出来过凉水,之后切成大小一致的厚片,然后加入少许的老抽和蜂蜜,涂在五花肉的表面上进行腌制。

  4、 腌制好了之后接下来就可以煎五花肉了,其实也就是一个上色过程,先把锅里的水擦干,然后热锅凉油倒入腌制好的五花肉,记住五花肉也要去掉水分,不然的话可能会被崩到油,煎到两面变成金黄色之后捞出。

  5、 捞出之后就可以放在碗里了,接下来就开始做梅菜的部分,将梅菜进行简单的煸炒,油温上来后倒入葱姜蒜八角,干辣椒等等,翻炒之后再把没再把梅菜倒入其中,最后再加入少许的生抽,料酒,盐等等。

  6、 最后就将梅菜和五花肉放在放在高压蒸锅上蒸就可以了,大概要蒸一个小时左右。

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